11月21日の「趣味どきっ！」に山岡昌治さんが登場！
山岡昌治さんってどんな人なのか気になり調べてみました。
今回は、『山岡昌治のプロフィールと最終学歴は？経歴や著書についても！』
というタイトルで、山岡昌治さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
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Table of Contents
山岡昌治のニュース
趣味どきっ！
シェフの休日（８）「フランス料理店オーナーシェフ 山岡昌治」
俳優・向井理が今注目のシェフたちのオンではなく「オフ」にお邪魔します。
８回目はフランス料理店オーナーシェフの山岡昌治さん。「きのこの達人 おうちフレンチ」。
番組内容
俳優・向井理が、今注目のシェフたちのオンではなく「オフ」にお邪魔します。
忙しさから解き放たれどんな時を過ごしているのか？オフの食卓のヒミツとは？
８回目はフランス料理店オーナーシェフ、山岡昌治さんの「きのこの達人 おうちフレンチ」。
春から秋にかけて、きのこの状態を確かめるため、
愛犬・モモと関東近郊の山を散策するそうです。
ご自宅にはあちこちにきのこのオブジェが！まさに“きのこづくし”の休日です。
出演者
【出演】山岡昌治，【語り】向井理
引用：「趣味どきっ！」の番組案内から
山岡昌治のプロフィール
出展：Twitter
名前：山岡 昌治（やまおか しょうじ）
生年：1956年（66歳）
出身地：東京都（未確認）
最終学歴：東京都内高等学校（名称等不明）
職業：レストラン・マッシュルームオーナーシェフ
備考：日本で唯一、世界でも例を見ない天然キノコにこだわったフレンチ！
山岡昌治の経歴
出展：Twitter
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経歴
都内の高校卒業後、アパレルメーカー勤務、インテリアデザイン専門校を経て、23歳で料理界へ。
株式会社スエヒロで、元丸の内ホテル総料理長・児島勝男氏に師事。
27歳でフランスに渡り、現ホテルクリヨン総料理長・ドミニック・グーシェ氏に師事。
「ジュリウス」「ロワイヤル グレイ」「トゥール ダルジャン」「ムーランドマルクーズ 」など、
星付きのレストランで４年半の修業後、88年に帰国。
横浜「 ル・ヴァン」を経て、麻布・文明楼、銀座・モンセニョール、自由が丘・フレールジャック
など、各料理長を務め、1993年４月、恵比寿に「ＭＵＳＨＲＯＯＭ」をオープン、
マスコミ各社で紹介され話題を集める。
千葉菌類談話会会員。
講演では、自ら山に入り、天然キノコ、山菜を採集・調理することによる体験に基づいた
食材の知識と、キノコ全般における洋風料理（フレンチ・イタリアン）での
オリジナルな活用方法や処理方法などを紹介。
料理講習会での指導も好評を得ている。
著書
『フランス茸料理』（中央公論）
『野菜が主役』（中央公論）
『山岡シェフのキノコ料理』 ほか
ネットの反応
#美の壺 File 519 森の神秘 #きのこ で紹介の #恵比寿マッシュルーム についてまとめた記事はこちら↓
食彩の王国で紹介！きのこの匠 #山岡昌治 シェフの店で話題！東京都渋谷区恵比寿西「恵比寿マッシュルーム」店舗詳細場所アクセス情報と人気メニューまとめ※画像はイメージhttps://t.co/kQORr2bDbf— なにかのねじ (@nanikanoneji) November 20, 2022
本日11月20日23:00〜 #NHK Eテレ「#美の壺 File 519 森の神秘 #きのこ」再放送
紹介されたきのこと出演者をまとめましたブログはこちら
▶︎https://t.co/C3880M8hLn#草刈正雄 #木村多江 #野村萬斎 #キノコ #恵比寿マッシュルーム #山岡昌治 #阿仁マタギ #小林路子 #菌類画 #南方熊楠 #菌類図譜— kininaru (@kininarutips) November 20, 2022
趣味どきっ！ シェフの休日（8）「フランス料理店オーナーシェフ 山岡昌治」[解][字] NHKEテレ 11月21日(月) 21:30 – 21:55 #趣味どきっ #NHKEテレ #向井理 https://t.co/9vHelyZNQY
— momoFanny (@momofanny) November 14, 2022
めちゃくちゃ美味しかった
マッシュルームのチーズ詰めフライ レシピ 山岡 昌治さん ｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう https://t.co/AprMrNEqby
— (@ni__imo) November 13, 2022
山岡昌治シェフのマッシュルームで作る「デュクセル」をしいたけに置き換えて作ってみたら美味しかった！！生しいたけ２００グラム、たまねぎ２０グラム、バター２０グラム、オリーブオイル大さじ１、塩適量、こしょう適量、仕上げ用バター１０グラム。白なすのステーキと鯛のムニエルにのせよっと。
— ゆみ丨田舎暮らしの達人に (@guranita) October 11, 2022
10月からの「趣味どきっ！」月曜日は『シェフの休日 とっておきの時間』。シェフのオフの過ごし方と美味レシピをご紹介します。
テキスト内容⇒https://t.co/3bSMDDtvNP
テキスト動画⇒https://t.co/QWAFWpXGWh#落合務 #山野辺仁 #桜井莞子 #古澤一記 #大宮勝雄 #秋元さくら #宮永賢一 #山岡昌治 pic.twitter.com/ZUYilkDdUP
— NHK出版 趣味どきっ！ (@syumidoki_text) September 26, 2022
本日8月11日は #マッシュルームの日
フレンチレストラン「マッシュルーム」の山岡昌治シェフ直伝、きのこの惣菜レシピをお届けします！作り置き可能でワインにもぴったり
気になるフランスのきのこ事情にも注目です。https://t.co/Yhqh1WaUeD
— PARISmag (@parismag_jp) August 11, 2022
炒めてはダメ！ きのこの伝道師が教える「きのこのソテー」のレシピ
「ソテー」は「炒める」と同じと思う人もいるかもしれませんが、実際は大きく異なります。#レシピ #きのこ #山岡昌治https://t.co/U0gWIUboUX pic.twitter.com/jn1QNiCI25
— 家庭画報編集部 (@KATEIGAHO) December 25, 2021
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まとめ
いかがだったでしょうか？
今回は、『山岡昌治のプロフィールと最終学歴は？経歴や著書についても！』
というタイトルで、山岡昌治さんについてお伝えしました。
「きのこのソテー」「フレンチ」と聞くだけでワクワクしてきますね～♪
番組では山岡昌治の休日バージョンのレシピが登場すると思いますが、
これは必ずmemoしておきたいですね～。
今回も最後までお読みいただき有難うございました。
