11月21日の「趣味どきっ！」に山岡昌治さんが登場！
山岡昌治さんってどんな人なのか気になり調べてみました。
今回は、『山岡昌治のプロフィールと最終学歴は？経歴や著書についても！』
というタイトルで、山岡昌治さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
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目次
山岡昌治のニュース
趣味どきっ！
シェフの休日（８）「フランス料理店オーナーシェフ 山岡昌治」
俳優・向井理が今注目のシェフたちのオンではなく「オフ」にお邪魔します。
８回目はフランス料理店オーナーシェフの山岡昌治さん。「きのこの達人 おうちフレンチ」。
番組内容
俳優・向井理が、今注目のシェフたちのオンではなく「オフ」にお邪魔します。
忙しさから解き放たれどんな時を過ごしているのか？オフの食卓のヒミツとは？
８回目はフランス料理店オーナーシェフ、山岡昌治さんの「きのこの達人 おうちフレンチ」。
春から秋にかけて、きのこの状態を確かめるため、
愛犬・モモと関東近郊の山を散策するそうです。
ご自宅にはあちこちにきのこのオブジェが！まさに“きのこづくし”の休日です。
出演者
【出演】山岡昌治，【語り】向井理
引用：「趣味どきっ！」の番組案内から
山岡昌治のプロフィール
出展：Twitter
名前：山岡 昌治（やまおか しょうじ）
生年：1956年（66歳）
出身地：東京都（未確認）
最終学歴：東京都内高等学校（名称等不明）
職業：レストラン・マッシュルームオーナーシェフ
備考：日本で唯一、世界でも例を見ない天然キノコにこだわったフレンチ！
山岡昌治の経歴
出展：Twitter
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経歴
都内の高校卒業後、アパレルメーカー勤務、インテリアデザイン専門校を経て、23歳で料理界へ。
株式会社スエヒロで、元丸の内ホテル総料理長・児島勝男氏に師事。
27歳でフランスに渡り、現ホテルクリヨン総料理長・ドミニック・グーシェ氏に師事。
「ジュリウス」「ロワイヤル グレイ」「トゥール ダルジャン」「ムーランドマルクーズ 」など、
星付きのレストランで４年半の修業後、88年に帰国。
横浜「 ル・ヴァン」を経て、麻布・文明楼、銀座・モンセニョール、自由が丘・フレールジャック
など、各料理長を務め、1993年４月、恵比寿に「ＭＵＳＨＲＯＯＭ」をオープン、
マスコミ各社で紹介され話題を集める。
千葉菌類談話会会員。
講演では、自ら山に入り、天然キノコ、山菜を採集・調理することによる体験に基づいた
食材の知識と、キノコ全般における洋風料理（フレンチ・イタリアン）での
オリジナルな活用方法や処理方法などを紹介。
料理講習会での指導も好評を得ている。
著書
『フランス茸料理』（中央公論）
『野菜が主役』（中央公論）
『山岡シェフのキノコ料理』 ほか
ネットの反応
#美の壺 File 519 森の神秘 #きのこ で紹介の #恵比寿マッシュルーム についてまとめた記事はこちら↓
食彩の王国で紹介！きのこの匠 #山岡昌治 シェフの店で話題！東京都渋谷区恵比寿西「恵比寿マッシュルーム」店舗詳細場所アクセス情報と人気メニューまとめ※画像はイメージhttps://t.co/kQORr2bDbf— なにかのねじ (@nanikanoneji) November 20, 2022
本日11月20日23:00〜 #NHK Eテレ「#美の壺 File 519 森の神秘 #きのこ」再放送
紹介されたきのこと出演者をまとめましたブログはこちら
▶︎https://t.co/C3880M8hLn#草刈正雄 #木村多江 #野村萬斎 #キノコ #恵比寿マッシュルーム #山岡昌治 #阿仁マタギ #小林路子 #菌類画 #南方熊楠 #菌類図譜— kininaru (@kininarutips) November 20, 2022
趣味どきっ！ シェフの休日（8）「フランス料理店オーナーシェフ 山岡昌治」[解][字] NHKEテレ 11月21日(月) 21:30 – 21:55 #趣味どきっ #NHKEテレ #向井理 https://t.co/9vHelyZNQY
— momoFanny (@momofanny) November 14, 2022
めちゃくちゃ美味しかった
マッシュルームのチーズ詰めフライ レシピ 山岡 昌治さん ｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう https://t.co/AprMrNEqby
— (@ni__imo) November 13, 2022
山岡昌治シェフのマッシュルームで作る「デュクセル」をしいたけに置き換えて作ってみたら美味しかった！！生しいたけ２００グラム、たまねぎ２０グラム、バター２０グラム、オリーブオイル大さじ１、塩適量、こしょう適量、仕上げ用バター１０グラム。白なすのステーキと鯛のムニエルにのせよっと。
— ゆみ丨田舎暮らしの達人に (@guranita) October 11, 2022
10月からの「趣味どきっ！」月曜日は『シェフの休日 とっておきの時間』。シェフのオフの過ごし方と美味レシピをご紹介します。
テキスト内容⇒https://t.co/3bSMDDtvNP
テキスト動画⇒https://t.co/QWAFWpXGWh#落合務 #山野辺仁 #桜井莞子 #古澤一記 #大宮勝雄 #秋元さくら #宮永賢一 #山岡昌治 pic.twitter.com/ZUYilkDdUP
— NHK出版 趣味どきっ！ (@syumidoki_text) September 26, 2022
本日8月11日は #マッシュルームの日
フレンチレストラン「マッシュルーム」の山岡昌治シェフ直伝、きのこの惣菜レシピをお届けします！作り置き可能でワインにもぴったり
気になるフランスのきのこ事情にも注目です。https://t.co/Yhqh1WaUeD
— PARISmag (@parismag_jp) August 11, 2022
炒めてはダメ！ きのこの伝道師が教える「きのこのソテー」のレシピ
「ソテー」は「炒める」と同じと思う人もいるかもしれませんが、実際は大きく異なります。#レシピ #きのこ #山岡昌治https://t.co/U0gWIUboUX pic.twitter.com/jn1QNiCI25
— 家庭画報編集部 (@KATEIGAHO) December 25, 2021
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まとめ
いかがだったでしょうか？
今回は、『山岡昌治のプロフィールと最終学歴は？経歴や著書についても！』
というタイトルで、山岡昌治さんについてお伝えしました。
「きのこのソテー」「フレンチ」と聞くだけでワクワクしてきますね～♪
番組では山岡昌治の休日バージョンのレシピが登場すると思いますが、
これは必ずmemoしておきたいですね～。
今回も最後までお読みいただき有難うございました。
