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中村栄文のニュース
出典：ｔｙｓ テレビ山口
2026年5月3日放送の「情熱大陸」では、沖縄そば職人・中村栄文さんが登場します。
岩手県出身ながら沖縄に移住し、独自の発想で沖縄そばの可能性を広げてきた歩みが紹介されます。
伝統を尊重しつつも新しい表現に挑み続ける姿と、
店舗展開を進める現在の活動に注目が集まります。
中村 栄文のプロフィール
出典：MBS毎日放送
名前：中村 栄文（なかむら えいぶん）
生年月日（年齢）：1979年（年齢は確認出来ません）
出身地：岩手県山田町
最終学歴：岩手県内の調理師専門学校卒業
職業：沖縄そば職人・実業家
中村栄文の経歴
出典：x.com
調理師専門学校から料理人として上京
岩手県山田町で生まれ、調理師専門学校で基礎を学びました。卒業後は上京し、フランス料理店で勤務しています。約3年間の勤務を経て料理の現場を離れました。
沖縄移住と沖縄そばの研究
会社員として働いた後、2011年に沖縄へ移住します。リゾートホテルで料理人として勤務しながら、沖縄そば店を巡り、食べ歩きを重ねました。番組公式では約700軒、店舗公式では約500軒とされており、記載に差があります。その後、恩納村の「なかむらそば」、那覇市の「識名そば」で修業を行いました。
独立開業と店舗展開
2016年4月、那覇市壺屋で沖縄そば店「EIBUN」を開業しました。2022年には2号店「STAND EIBUN」を出店しています。2023年8月にはEIBUN株式会社を設立し、代表取締役に就任しました。2026年4月には那覇市内の商業施設に新店舗を出店しています。
中村栄文のXの反応
シコメル川本 / シコメルフードテック代表取締役社長
和サンガ沖縄運営チーム
ZEN
「沖縄そばのイメージが変わった。ここまで自由に表現できるのかと驚いた」
「EIBUNのそばは見た目も味も独特でクセになる」
「情熱大陸で取り上げられるの納得の人だと思う」
「地方から出てきてここまで店を広げたのがすごい」
中村栄文のまとめ
中村栄文さんは、岩手から沖縄へと拠点を移し、
独自の発想で沖縄そばの新しい形を提示してきた料理人です。
数百軒に及ぶ食べ歩きと修業で得た経験を土台に、
自身の店を開き、現在は複数店舗を展開するまでになりました。
既存の枠に収まらない挑戦を続けてきた経歴が、今回の番組出演につながってる様です。
出典
情熱大陸公式サイト
EIBUN公式サイト
各種公開プロフィール情報
