５月２５日の「情熱大陸」に、平子良太さんが出演！
平子良太さんってどんな人なのか気になり調べてみました。
今回は、『平子良太（シェフ）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
というタイトルで、平子良太さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
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Table of Contents
平子良太（シェフ）のニュース
出展：Facebook
情熱大陸【平子良太／シェフ▽生ドーナツを世界のスタンダードに！本場NYへ‼】
ふわふわもちもち、食べたことのない新しい食感＋クリームやチョコレート、
ベーコンやソーセージとの独創的な商品はまさに「I’m donut？」行列店の新たな挑戦！
海外進出へ
5月25日 日曜 23:00 -23:30 TBS1
番組内容
ドーナツ自身が自分の存在を自問自答して…「本当にドーナツなの？」
食べる人もそう感じてしまうほど食味は新しく、生地を楽しむプレーンはもちろん、
クリーム系の定番から、ベーコンやソーセージが挟まれた独創的な商品まで…
多種多様なドーナツを求め連日行列が絶えない人気店に。
平子良太、ドーナツ専門店「I’m donut？」を生みだした男だ。
平子の夢は、この生ドーナツを世界のスタンダードにすること。
ブリオッシュ生地を油で揚げるという遊びの延長で誕生した、「生ドーナツ」の奇跡。
しかしそれは様々な厨房や料理長を務め、料理人として培った引き出しのなせるワザなのだ。
現在の仕事は商品開発を始め内装・制服のデザインなども…世界観から演出して、
初めて自分の料理が表現できるのだという。
そして新たな挑戦は、海外進出。
選んだ舞台は本場アメリカ・ニューヨーク！
現地の小麦粉で独特の食感は再現出来るのか？挑戦を追った。
引用：「情熱大陸」の番組案内から
平子良太（シェフ）のプロフィール
出展：https://bangumi.org/
名前：平子 良太（ひらこ りょうた）
生年：1983年（４２歳）
出身地：長崎県
最終学歴：高校卒業（名称等詳細不明）
職業：シェフ、店舗経営者
主な店舗：パスタ食堂ヒラコンシェ、AMAM DACOTAN、I’m donut？
2025年5月25日（日）23:00から放送のMBS/TBS系「情熱大陸」では、
シェフ・平子良太さんが特集されます。
彼が手がけるドーナツ専門店「I’m donut？」の独創的な商品や、
ニューヨーク進出への挑戦が紹介される予定です。
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平子良太（シェフ）の経歴
出展：株式会社ビコリ | BICOLI
長崎から料理の道へ
1983年、長崎県に生まれた平子良太さんは、高校卒業後、地元のホテルで料理の基礎を学びました。その後、東京のイタリアンレストランや和食店で経験を積み、料理人としての技術を磨きました。一時期、姉が開業したアンティークショップを手伝うために長崎に戻り、その後、福岡の飲食店で料理長を務めました。28歳の時、2012年に福岡市で「パスタ食堂ヒラコンシェ」を開業し、独立を果たしました。ウマガ+1mymo[マイモ]+1
多店舗展開と新たな挑戦
「パスタ食堂ヒラコンシェ」の成功を受け、平子さんはさらなる挑戦を続けました。2015年には、より落ち着いた雰囲気の「カフェ ヒラコンシェ クラシック」を開業し、同時にドライフラワーショップ「コテ ジャルダン」も展開しました。2018年には、パン屋「アマム ダコタン」をオープンし、マリトッツォブームの火付け役として注目を集めました。2021年には「アマム ダコタン 表参道」をオープンし、東京進出を果たしました。さらに、2022年にはドーナツ専門店「I’m donut？」を中目黒にオープンし、現在では国内に複数店舗を展開しています。KEブログ+1ウマガ+1OMOHARAREAL+4ウマガ+4じゃらん+4OMOHARAREAL
海外進出への意欲
平子さんは、「I’m donut？」を世界のスタンダードにすることを目指し、アメリカ・ニューヨークへの進出を計画しています。現地での試作では、日本とは異なる小麦粉の性質に苦戦しながらも、独自の食感を再現するための挑戦を続けています。
平子良太（シェフ）のXの反応
本日の情熱大陸はI’m donut?、AMAM DACOTANの平子良太シェフです。https://t.co/n1DLfXmE8Z
— PAINLOT パンの水先案内人 (@painlot) May 25, 2025
【祝情熱大陸出演】日本のパンムーブメントの牽引者！平子良太シェフにインタビュー✨ ▶ https://t.co/tZgzokf8Tp︎ 「アマムダコタン」「アイムドーナツ？」「ダコー」の仕掛け人。明日23:00～の放送を前に、シェフの活躍を予習しよう！ @ikedahiloaki https://t.co/qT1zZWslll
— 令和版バズ・トレンドグルメ (@Reiwa_Yummy) May 24, 2025
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— ELLE gourmet（エル・グルメ） (@ellegourmetjp) May 24, 2025
「I’m donut？」を手掛ける平子良太シェフの新感覚スイーツ“シュークルーラー”を体験 https://t.co/pufBwXlwl5
— OYAJIDAMONO (@oyajidamono) May 3, 2025
長崎・福岡の大人気ドーナツ店、オルガ・ル・ボン・ボンドーナツは、アマムダコタンやI’m donut ?などの超人気店を展開する平子良太シェフのお姉さんが手掛けるお店だそうです。箱などのデザインも素敵です。さすが……。
↓レポートはこちらからどうぞ↓https://t.co/9QbWRvxYAn pic.twitter.com/fK1EIbQIlM— 溝呂木一美：イラストレーター・ドーナツ探求家／マツコの知らない世界出演 (@hitomi_mizorogi) May 2, 2025
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平子良太（シェフ）のまとめ
いかがだったでしょうか？
今回は、『平子良太（シェフ）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
というタイトルで、平子良太さんについてお伝えしました。
平子良太さんは、独創的な発想と確かな技術で、飲食業界に新たな風を吹き込むシェフです。
彼の挑戦は、日本国内にとどまらず、世界へと広がっています。
今後の活躍がますます期待されます。
今回も最後までお読みいただき有難うございました。
