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峯木眞知子のニュース
出典：フジテレビ
2026年5月27日放送の「ホンマでっか!?TV」に、
卵調理研究家の峯木眞知子さんが、八田一さんと共に出演します。
今回のテーマは「タマゴの潜在能力」です。
番組では、卵の栄養価や調理法、美味しく食べるコツなどについて紹介されます。
卵は健康食材として知られる一方、調理方法によって食感や風味が大きく変わる食品でもあります。
峯木さんは、卵調理や調理科学を専門とする研究者として活動しており、
卵をより美味しく食べるための研究や情報発信でも知られています。
峯木眞知子のプロフィール
出典：FoodTech Trend News
名前：峯木 眞知子（みねき まちこ）
生年月日（年齢）：確認出来ません
出身地：確認出来ません
最終学歴：東北大学大学院農学研究科博士後期課程修了
職業：東京家政大学大学院客員教授、管理栄養士、専門官能評価士、
「タマゴのおいしさ研究所」代表
峯木眞知子の経歴
出典：食は生きる力今朝も元気にいただきます
管理栄養士として食品学を学ぶ
峯木眞知子さんは、共立女子大学食物学科管理栄養士専攻を卒業しています。
その後、東北大学大学院農学研究科博士後期課程を修了し、博士（農学）を取得しました。
専門分野は調理科学、食品学、栄養学、官能評価です。
長年にわたり東京家政大学で教育・研究活動を行い、現在は東京家政大学大学院客員教授として活動しています。
卵調理研究の専門家として活動
峯木眞知子さんは、卵調理研究の専門家としても知られています。
特に卵料理の加熱条件による食感変化や、美味しさの違いなどについて研究を進めています。
卵はシンプルな食品ですが、加熱時間や温度によって風味や食感が大きく変化する特徴があります。
峯木さんは、ゆで卵や卵かけご飯など、身近な卵料理を科学的視点から分析し、より美味しく食べる方法について研究しています。
また、「タマゴのおいしさ研究所」代表として、卵の魅力や調理科学について一般向け情報発信も行っています。
テレビや講演でも卵調理を解説
峯木眞知子さんは、テレビ番組や講演などでも活動しています。
卵の栄養価や調理方法、美味しさの違いなどを、専門知識を交えながらわかりやすく解説しています。
管理栄養士や専門官能評価士としての知識も活かし、家庭で実践しやすい卵調理法の紹介なども行っています。
今回の「ホンマでっか!?TV」でも、“タマゴ調理”評論家として出演しています。
番組では、卵料理の美味しい食べ方や調理科学についての話題にも注目が集まっています。
峯木眞知子のXの反応
「卵料理って奥が深いんだな」
「ホンマでっかの卵特集面白い」
「究極のゆで卵やってみたい」
「卵かけご飯の話めちゃ気になる」
峯木眞知子のまとめ
峯木眞知子さんは、調理科学や食品学を専門とする研究者です。
管理栄養士としての知識や博士（農学）の専門性を活かし、
卵調理研究や食品官能評価などにも取り組んでいます。
また、「タマゴのおいしさ研究所」代表として、
卵料理の魅力や調理科学について一般向け情報発信も続けています。
今回の「ホンマでっか!?TV」では、卵をより美味しく食べるための調理法や、
卵料理の奥深さについて専門家視点から語られています。
出典
researchmap「峯木眞知子」
HMVプロフィール「峯木眞知子」
フジテレビ「ホンマでっか!?TV」番組情報
東京家政大学関連情報
タマゴのおいしさ研究所関連情報
