ジャン＝ポール・エヴァン（ショコラティエ）のプロフと学歴や経歴について！

 

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ジャン＝ポール・エヴァンの経歴

 

出展：アンデルセン

1975年のホテル インターコンチネンタルで、ジャン＝ポール・エヴァンは

パティシエとしてキャリアをスタート。

1976年から1988年まで、ホテル・ニッコー・ド・パリにおいて、

ジョエル・ロブションの下で修行を重ねた。

その後、フランスの有名パティスリー「ペルティエ」東京店にて、

1年半ほどシェフ パティシエを務める。

1986年には、フランスでMOF（最優秀職人章/日本の人間国宝にあたる章）を受章。

1988年にフランス・パリにて、ジャン=ポール・エヴァンを創業。

2002年に日本に初出店し、日本の高級チョコレートブームの火付け役として注目を浴びた。

フランスのショコラ愛好家クラブ

「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ(Club des Croqueurs de Chocolat)」から、

ショコラティエ最高評価となる5タブレットに幾度も選ばれ、

名実ともにトップショコラティエとして知られる。

2006年、表参道にブティックオープン。

2007年、六本木にブティックオープン。

2010年、銀座にブティックオープン、また、台北に1号店オープン。

同年、フランス最高の発行部数を誇るタブロイド紙『フィガロ(Figaro)』の折り込み

『Figaro Scope』の「パリのショコラ特集」にて、ショコラ部門、ショコラ ショ部門で

1位をダブル受賞。

2016年、京都、三条通に日本初となる路面店をオープン。

同年、ショコラ愛好家クラブC.C.Cがジャン＝ポール・エヴァンに

フレンチ ショコラティエ部門で金タブレットとして格付け。

さらに最高位となる「レ・ザンコントゥナブル(LES INCONTOURNABLES)」として

アワードを3年連続受賞。

2017年、東海地区初の店舗が名古屋三越にオープン。

2019年、ジャン＝ポール・エヴァン 伊勢丹新宿店がリニューアル。

出展：https://www.fashion-press.net/