７月３０日 の「趣味どきっ！」に薮崎友宏さんが出演！
薮崎友宏さんってどんな人なのか気になり調べてみました。
今回は、『薮崎友宏（中国料理シェフ）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
と言うタイトルで、薮崎友宏さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
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Table of Contents
薮崎友宏（中国料理シェフ）のニュース
趣味どきっ！ シェフの休日（8）薬膳のプロ 肉を焼く 薮崎友宏
気鋭のシェフは、オフに何を食べ、どんな時間を過ごすのか？
俳優・向井理が「シェフの休日」をナビゲート！
今回は中国料理店オーナーシェフ・薮崎友宏さんを訪ねます。
7月30日 火曜 12:15 -12:45 NHKEテレ1東京
番組内容
厨房で真剣勝負を繰り広げるシェフの「オフタイム」に密着！
俳優・向井理がナビゲート。
今回は中国料理シェフ、薮崎友宏さんを訪ねます。
店を構える東京では単身生活、休日は妻と娘と義母が暮らす足利市へ向かいます。
結婚を機に始まった２拠点生活。
足利は畑で野菜を育てたり、近くのワイナリーを訪ねたりとやりたいことが盛りだくさん！
夕食は娘のリクエストに応えて、地元ブランド牛のかたまり肉で豪快にステーキを焼きます！
出演者
【出演】薮崎友宏，【語り】向井理
引用：「趣味どきっ！」の番組案内から
薮崎友宏（中国料理シェフ）のプロフィール
出展：X
名前：薮崎 友宏（やぶさき ともひろ）
生年月日：１９７３年１１月１３日（５０歳）
出身地：静岡県富士市
最終学歴：桐陽高等学校食物科 卒業
職業：中国料理シェフ、ソムリエ、料理講師、ワイン講師、薬膳講師、農業従事者、
レストランプロデューサー、レストランアドバイザー、康仁流陰陽五行宿命鑑定師、実業家
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薮崎友宏（中国料理シェフ）の経歴
出展：X
生い立ち
1973年11月13日に静岡県富士市で小さな食堂「味の店 やぶ」を経営する両親のもとに生まれる。
小学生の頃は両親が店の営業に忙しかったため、絵画や日本拳法、書道、三味線、そろばん、
英語など数々の習い事に通わされる。
家が海や川に近いこともあり、魚釣りを趣味としていた。
中学校時代は柔道部に所属し、一年生の時に市内大会3位、三年生の時に市内大会優勝を果たす。
応援団にも所属し応援団長を務める。
家業の食堂を継ぐため料理人になることを目指し、沼津市にある桐陽高等学校食物科に入学。
高校でも柔道部に所属し三年生の時に部長として活動する傍ら応援団にも所属する。
実家の食堂を手伝いつつ、平日は沼津駅近くにあったお好み焼き・鉄板焼のお店「とん吉」、
休日は建築現場の土方（ドカタ）でアルバイトをして横浜に修行に行く資金を貯めた。
横浜時代
1991年（18歳）、高校卒業と同時に調理師免許を取得し、
新卒で横浜中華街にある広東料理の名店「菜香新館」にて修業を始める。
香港より招聘された一流シェフ達に料理を学び、日本全国から修業に来た地方の中国料理店の
跡継ぎの同僚達とともに切磋琢磨の毎日を過ごす。
菜香新館は横浜中華街で貿易・中国茶館・中華食材物販店・食品工場を持つグループ会社の
飲食店部門であり、烏龍茶や上海蟹を日本で初めて輸入。
飲茶・点心ブームも巻き起こした中華街の老舗企業であり、
会長は日本華僑総会会長も務めていたため中国文化への造詣が深く、
中国の奥深い文化を学ぶこととなる。
1992年（19歳）、修業を始めて一年が過ぎた時に、
母親が以前より患っていた糖尿病が悪化しうつ病も併発。
入院中の一時帰宅時に行方不明となり、数日後に帰らぬ人となる。
この母親の死が薬膳料理に興味を持つきっかけとなる。
また、葬儀後に父親から
「実家の食堂を継がなくてもよい。これからは自分のやりたいように生きなさい」と告げられ、
当初の「実家の食堂を継ぐため料理人になる」という目標から
「都会で一旗揚げ、亡き母が天国で喜ぶような立派な料理人になる」という想いに変わっていく。
修業中の下っ端の頃は、野菜切りや皿運びしかさせてもらえなかったため、
会社に内緒で深夜に居酒屋村さ来(天王町)、中華料理店香港楼(福富町)、
スナック斎(吉田町)でアルバイトをして料理の腕を磨いていた。
香港のシェフ達に認めてもらうには、まずは香港のシェフ達が何を話しているのか分かるのが先決と
判断し、会社の専務に相談して休日に横浜中華街にある広東要明鶴同郷会内の広東語教室に通い、
以後3年間ほど広東語を学ぶ。
1993年（20歳）、師匠の野菜彫刻士（香港人）の専門家より
披露宴や宴席に添える野菜彫刻の指導を受ける。
また、翌年に野菜彫刻の師匠の故郷、広東省番禺市に半月間のホームステイに行った。
1996年（23歳）、グループ最年少で調理主任に就任。
1997年（24歳）、中国料理専門調理師・中国料理調理技能士試験に合格する。
立川時代
1998年(25歳)、東京都立川駅隣接の駅ビル「グランデュオ立川」に出来る
ワンフロアーがすべて中華料理店のレストランである立川中華街内の
「菜香グランデュオ立川店」の立ち上げに副料理長として参加。
駅ビル内のレストランとしては異例の100坪150席を要する大型店舗であった。
1999年(26歳)、「菜香グランデュオ立川店」料理長にグループ史上最年少で就任。
この立川中華街にはシェフの菰田欣也や孫成順も料理長として腕を振るっており交流を深めた。
仕事が終わった後、立川駅近くの割烹店「ときわ」に通いつめ、
日本料理の季節感や旬の食材の扱い方、ふぐの捌き方を教わり東京都ふぐ調理師免許を取得する。
立川中華街の他の店舗で行われていた薬膳料理のイベント「薬膳グルメの会」に参加、
この会で後の薬膳の師匠となるNPO法人全日本薬膳食医情報協会理事長（現名誉会長）の
岡本清孝と出会う。
数年後「薬膳グルメの会」を開催していた店舗が閉店となったが人気のイベントだったため、
菜香グランデュオ立川店が引き継ぐこととなり、岡本清孝の薫陶を受け薬膳を学ぶ。
2003年（29歳）、NPO法人全日本薬膳食医情報協会認定の薬膳調理指導員
（現・薬膳インストラクター中級）試験に合格
2005年（31歳）、國際薬膳調理師試験に合格。
2006年（32歳）、北京中医薬大学本校の創立50周年記念式典及び記念研修に参加。
本場北京にて薬膳を学ぶ。
青山時代
2007年（33歳）、1月5年間勤務した菜香グループを退社し、
株式会社リングルプロジェクトに入社。
同年3月「身体と心の癒し」がコンセプトで化学調味料完全不使用とした
ナチュラルチャイニーズレストランEssenceを南青山に立ち上げ、料理長に就任する。
オープン間もない頃、偶然西麻布のbarのカウンターで隣になったフードジャーナリスト、
マッキー牧元の取材を受け、雑誌『東京情緒食堂』にEssenceが紹介されたのをきっかけに
数々の雑誌で紹介され、一躍有名店の仲間入りとなる。
2008年（34歳）、順風満帆に見えた店舗運営だったが、
株式会社リングルプロジェクトが民事再生手続きとなり閉店の危機に陥る。
株式会社コスモフーズが店舗を引き継いだため株式会社コスモフーズ社員となり
Essenceは継続されることとなった。
しかし同年のリーマンショックの影響により半年もたたずに再度閉店の危機を迎えるが、
難航した交渉の末11月から株式会社コスモフーズからの業務委託という形で店舗は存続となり
オーナーシェフとして独立を果たす。
10月より、ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」に通いワインの勉強を始める。
2009年（35歳）、JSA認定ソムリエ試験合格。
その後も現在までアカデミー・デュ・ヴァンに通い続けている。
2010年（36歳）、ジュニア野菜ソムリエ（現・野菜ソムリエ）試験に合格。
2011年（37歳）、4月期よりアカデミー・デュ・ヴァンの料理講師に就任。
コマンドリー・ド・ボルドー(ボルドーワインの騎士)叙任。
2012年（38歳）、Essenceに来店した服部幸應に勧められ、
農林水産省の料理人懸賞制度「料理マスターズ」に応募し、ブロンズ賞を受賞。
同年受賞者は穴見秀生（本湖月）、石川秀樹（神楽坂 石かわ）、
勝又登（オーベルジュ オー・ミラド）、中東久雄（草喰 なかひがし）、
西原金蔵（コンフィズリー エスパス キンゾー）、山口尚亨（すし処 めくみ）、
脇屋友詞（Wakiya 一笑美茶楼）。
薬膳コンシェルジュ協会講師に就任。
CPA認定チーズプロフェッショナル試験に合格。
栃木県足利市にて農業の手伝いを始める。
2013年（39歳）、SSI認定日本酒唎酒師試験に合格。
ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト二次審査審査員。
2014年（40歳）、SSI認定焼酎唎酒師試験に合格。
2015年（41歳）、栃木県足利市在住の歯科開業医の女性と結婚。
足利市織姫神社境内にある蕎遊庵にて、根本忠明・和明の兄弟より蕎麦打ちを教わる。
2016年（42歳）、8月エッセンス株式会社を設立。代表取締役に就任。
2017年（43歳）、NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事に就任。
JSA認定シニアソムリエ（現・ソムリエエクセレンス）試験に合格。
2018年（44歳）、WSETLevel3試験に合格。
JSA認定SAKE DIPLOMA試験に合格。
シュヴァリエ・ドゥ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)叙任。
2019年（45歳）、 1月会員制貸しワインセラー付きワインバー「KEYAKI」を西麻布にオープン。
2月栃木県足利市の親善大使「あしかが輝き大使」を和泉聡市長より委属される。
4月よりNPO法人全日本薬膳食医情報協会副理事長に就任。
國際薬膳講師試験に合格。
JSA認定ワインエキスパート試験に合格。
11月よりベターホーム協会の料理講師に就任。
2020年（46歳）、日本中医営養薬膳学研究会 薬膳料理顧問に就任。
5月栃木県足利市の新規農業従事者として承認された。
7月、栃木県知事の福田富一より栃木県親善大使「とちぎ未来大使」を拝命。
新ブランド「あしかがヌーボー」を立ち上げ、第一弾として「足利マール牛肉まん」の販売を開始。
2021年（47歳）、栃木県警よりサンリオキャラクターとのコラボポスターを使い
SNSの活用による交通安全意識の向上を図ったとして感謝状授与。
NPO法人全日本薬膳食医情報協会理事長に就任。
ローソントラベルと共同で、足利市政100周年を記念して足利SDGsツアーを開催。
医薬品登録販売者試験(東京)に合格。
農林水産省料理人懸賞制度「料理マスターズ・シルバー賞」受賞。
あしかがヌーボー第2段として「名草生姜の麻辣火鍋」の販売開始。
2022年（48歳）、ラ・シェーヌ・デ・ロティスール（国際美食協会）、
メートル・ロティスール叙任。
学校法人白百合学園足利製菓専門学校・特別講師に就任。香川県三豊市山下昭史市長より
総合政策アドバイザー就任。
YouTubeチャンネル「おかえりごはん」を開設。
JA足利 園芸流通協議会のYouTubeチャンネルにて「あしかが美人」ブランドの
野菜を使った料理7品を紹介。
國際中医師試験に合格。
香川県善通寺市にある総本山善通寺にて弘法大師空海生誕1250年イベントで薬膳料理を奉納。
康仁流陰陽五行宿命鑑定師試験に合格。
埼玉県立杉戸農業高校中国料理講師を担当。
世界中医薬連合会・薬膳専業委員会理事に就任。
2023年（49歳）、東京都立赤羽北桜高等学校調理科の中国料理講師に就任。
NPO法人日本メディカルハーブ協会の
メディカルハーブコーディネーターとハーブ＆ライフコーディネーターに認定試験に合格。
あしかがヌーボー第３段として「名草米の生姜粥」の販売開始。
2024年（50歳）、岐阜県養老町にある、創業１７６４年、２５０年以上の歴史がある旅館
「千歳楼：せんざいろう」にて、新装されたChef’sカウンターの杮落しイベントの料理を担当。
あしかがヌーボー第４段として「名草七味の辛（シン）ピーナッツ」の販売開始。
出展：Wikipedia
ネットの反応
#趣味どきっ!#シェフの休日
中国料理シェフ #薮崎友宏 さんいかがでしたか？足利で過ごす優しい時間 見逃した方NHKプラスでご覧になれますhttps://t.co/BB4K8kYe9f
今シリーズ出演は薮崎さん, #日髙良実 #堀内さやか #櫻井信一郎 #鈴木珠美 #坪内浩 #按田優子 #菊地美升 さん 声 #向井理 さんでした pic.twitter.com/GtWbqrIreU— NHK趣味ココ (@nhk_syumicoco) July 23, 2024
#趣味どきっ! #シェフの休日
話題のシェフの貴重なオフタイムにお邪魔します
声のナビゲーター #向井理 さん
今夜は中国料理店オーナーシェフ #薮崎友宏 さん
「薬膳のプロ 肉を焼く！」
休日は足利市で畑仕事にワイナリー訪問
お気に入りの”一曲”にもご注目ください!#Eテレ 今夜9:30です pic.twitter.com/fknDWfwDPD— NHK趣味ココ (@nhk_syumicoco) July 23, 2024
今回、会場のレストランで料理を提供いただく、南青山Essenceのオーナーシェフ 薮崎友宏さんが、Eテレの「趣味どきっ！」に出演します。
詳しくは、こちら⬇️https://t.co/n5BjIgva4Q#趣味どきっ #薮崎友宏 #シェフの休日 #しあわせごはん #Eテレ #薬膳のプロ #肉を焼く #南青山Essence #エッセンス pic.twitter.com/NU0PCHeoAH
— 薬膳コンシェルジュ®協会 (@YakuzenPR) July 22, 2024
#趣味どきっ! #シェフの休日
話題のシェフの貴重なオフタイムにお邪魔します
声のナビゲーター #向井理 さん
明日夜は中国料理店オーナーシェフ #薮崎友宏 さん
「薬膳のプロ 肉を焼く！」
休日は足利市で畑仕事にワイナリー訪問
お気に入りの”一曲”にもご注目ください!#Eテレ 明日 夜9:30です pic.twitter.com/aqVqaboU86— NHK趣味ココ (@nhk_syumicoco) July 22, 2024
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話題のシェフの貴重なオフタイムにお邪魔します
声のナビゲーター #向井理 さん
7/23は中国料理店オーナーシェフ #薮崎友宏 さん
「薬膳のプロ 肉を焼く！」
休日は足利市で畑仕事にワイナリー訪問
お気に入りの”一曲”にもご注目ください!#Eテレ 7/23 夜9:30です pic.twitter.com/WlDOG40CKh— NHK趣味ココ (@nhk_syumicoco) July 20, 2024
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まとめ
いかがだったでしょうか？
今回は、『薮崎友宏（中国料理シェフ）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
と言うタイトルで、薮崎友宏さんについてお伝えしました。
休日はともかく平日には超多忙を極められる方なのですね～。
今回も最後までお読みいただき有難うございました。
