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千津井由貴のニュース
出典：NHK
千津井由貴さんは、今夜放送のNHK「クローズアップ現代」に出演します。
番組では、寿司をめぐる世界的な需要の拡大や寿司ネタの供給、水産資源の現状が取り上げられ、
千津井さんは寿司研究家としてゲスト出演し、現場経験を踏まえた解説を行います。
千津井由貴のプロフィール
名前：千津井 由貴（ちづい ゆき）
生年月日：1986年10月28日（39歳）
出身地：東京都
最終学歴：女子美術大学短期大学部卒業
職業：寿司職人／寿司研究家
千津井由貴の経歴
出典：デイリー新潮
美術系短期大学での学び
千津井由貴さんは、女子美術大学短期大学部で学び、美術・デザイン分野を専攻しました。表現や素材への理解を深めたことが、その後の食や寿司の表現にもつながる基礎となっています。
百貨店勤務を経て寿司の世界へ
短期大学卒業後は百貨店に勤務し、接客や販売の仕事に携わりました。その後、飲食の世界に関心を持ち、寿司店で働き始めています。
なでしこ寿司での経験
2010年頃から、女性寿司職人のみで構成される寿司店「なでしこ寿司」に関わり始めました。公開プロフィール資料では、アルバイトとして参加後、社員、マネージャー、店長など、店舗運営の中心的な役割を担ってきたことが示されています。
役職の年次については資料ごとに差がありますが、2010年代前半から後半にかけて、現場の調理だけでなく、人材育成や店舗運営にも深く関与してきたことは共通して確認できます。
対外発信と経営への関与
2010年代半ば以降は、寿司文化を国内外に伝える活動にも力を入れ、イベント出演やメディア対応など、対外的な発信を担う立場となりました。公開プロフィールでは、副社長など経営に関わる役職名が記載されている資料もあり、経営・広報の両面で役割を広げていったことが確認できます。
教育・組織活動への展開
2019年以降は、寿司職人の育成や次世代への継承を目的としたスクール運営や団体活動にも関わっています。2020年には「次世代寿司協会」を設立したことが、インタビューや公開資料で紹介されています。
クローズアップ現代への出演
2026年1月5日放送のNHK「クローズアップ現代」では、寿司研究家として出演し、寿司をめぐる国際的な動向や水産資源の課題について解説します。
千津井由貴のXの反応
時事通信社どうぶつ部
に足を運んで頂いたすし”ざんまい”。千津井さんの包丁さばきお見事あぶりから食べラーまでの握り、愛里はんのあら汁雑炊最高でした。続きの画像はワイの謎エッセイで(笑) でも愛里はんの和服良かったです(笑) @airiv0ice
千津井由貴のまとめ
千津井由貴さんは、美術系短期大学で学んだ後、百貨店勤務を経て寿司職人の道へ進みました。
女性寿司職人のみの店舗での経験を軸に、
調理、店舗運営、対外発信、教育活動へと活動の幅を広げてきた人物です。
生年月日については公開情報に差異があるため確定できませんが、
寿司文化と水産資源をめぐる現場経験を背景に、
今夜の「クローズアップ現代」に寿司研究家として出演します。
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出典
・NHK「クローズアップ現代」番組公式情報
・千津井由貴 公開プロフィール資料（複数媒体）
・千津井由貴 本人SNSによる番組出演告知
・寿司業界・インタビュー記事（経歴年次記載）
