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赤坂竜太郎のニュース
出典：specholder.jp
ドキュメンタリー番組 「情熱大陸」（MBS／TBS系）に
赤坂竜太郎（あかさか りゅうたろう） さんが出演します。
放送タイトルは 「赤坂竜太郎／養殖真鯛生産者 ▽ 世界のシェフも求める、至高の養殖真鯛」 で、
2025年12月28日（日）23:05〜23:35 に全国放送されます。
番組では、愛媛県西予市三瓶町で養殖真鯛の生産に挑む赤坂さんの日常と情熱、
持続可能な水産業への取り組み、そして真鯛を通じて地方と食文化を未来へつなぐ姿が追われます。
赤坂竜太郎のプロフィール
出典：BRIDGE（ブリッジ）
名前：赤坂竜太郎（あかさか りゅうたろう）
生年月日：1985年（40歳）
出身地：愛媛県（西予市三瓶町）
最終学歴：大学院（基礎理工学専攻）
職業：養殖真鯛生産者・赤坂水産取締役／鯛めし専門店「鯛めし紅坂」店長
赤坂竜太郎の経歴
出典：ソニー銀行
海と家業を継ぐ決断
赤坂竜太郎さんは1985年に愛媛県で生まれ、大学院で基礎理工学を学んだ後、東京の保険会社に就職しました。しかし、2013年に家業である赤坂水産に転職し、祖父が始めたシラス漁や父のヒラメ養殖の現場を経て、2014年に真鯛養殖事業を任されます。
持続可能な養殖への挑戦
養殖真鯛は通常、魚粉を多く含む餌で育成されますが、赤坂さんは白ゴマを主成分とした完全無魚粉飼料の開発に取り組みました。この餌は高い肉質と上品な味わいを実現すると同時に、他魚の命を犠牲にしない持続可能性も高めたもので、東京や海外の一流寿司店・レストランからも評価されています。
ブランド化と新たな挑戦
2019年には低魚粉飼料で育てた「白寿真鯛」をブランド化し、2022年には完全無魚粉の「白寿真鯛0（ゼロ）」を完成。さらに2025年10月、東京・立川に鯛めし専門店「鯛めし紅坂」をオープンし、自ら店長も務めています。地域の食文化と養殖の価値を直接伝える新たな挑戦です。
赤坂竜太郎のXの反応
まとめ
赤坂竜太郎さんは、
地方の小さな漁村から世界へ通用する真鯛を生み出す養殖業者として注目を集めています。
持続可能な餌の開発やブランド化、さらに地域の食文化を発信する飲食店の立ち上げなど、
多岐にわたる挑戦を続ける彼の生き方は、単なる生産者の域を超えています。
今回の「情熱大陸」では、赤坂さんの信念と日々の奮闘が描かれます。
出典
・MBS／TBS系「情熱大陸」番組情報（2025年12月28日 放送）
・赤坂水産 公式サイトお知らせ（番組出演告知）
・情熱大陸公式SNS投稿（番組告知）
