６月22日の「ザ・ノンフィクション」に、阿部浩さんが出演！
阿部浩さんってどんな人なのか気になり少し調べてみました。
今回は、『阿部浩（意気な寿し処 阿部）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
と言うタイトルで、阿部浩さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
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Table of Contents
阿部浩（意気な寿し処 阿部）のニュース
ザ・ノンフィクション
ザ・ノンフィクション 人生を変える寿司〜東京 板前物語〜 前編
ちょっとワケありな若者を次々と採用する人気寿司店の社長…
無断欠勤を繰り返す板前の自宅を何度も訪れるのだが…
弟子を決して見捨てない熱血社長と板前たちの物語…
6月22日 日曜 14:00 -14:55 フジテレビ
番組内容
人には良いところも悪いところもある。
だったら良いところを見てあげればいい…
都内に７店舗を構える「意気な寿し処 阿部」は、連日多くの客で賑わう人気の寿司店だ。
何よりも「心意気」を大事にする社長・阿部浩さん（５３）の下で働くのは、
一癖も二癖もある、個性豊かな板前たち。
会社をリストラされたという中年男性や、児童相談所からの紹介でやってきた若者など、
様々な事情を抱えていても、阿部さんは修業を希望する人を拒むことはない。
そこには、どんな過去や背景を抱えていたとしても「人生は変えられる」という信念がある。
そんな阿部さんには、特に気に掛けている一人の板前がいた。
高校卒業後、東北から上京した入社１３年目のサワさん（３１）。
店では板場を任される中堅の職人だが、最近、無断欠勤を繰り返すようになっていた。
中学時代、引きこもりだったサワさん。
「都合が悪いことがあると、逃げてしまう」という“逃げ癖”を抑えられないでいた。
自らも１８歳で故郷の新潟から上京し、３０歳で自分の店を立ち上げた阿部さんにとって、
サワさんは苦しい時代を共に支えてくれた特別な存在だった。
自分が夢をかなえたように、サワさんにも夢をかなえてほしい…
サワさんを立ち直らせようと、連日、部屋を訪ね温かく励まし、寄り添う阿部さん。
しかし、ある日、突然サワさんは部屋から姿を消してしまう…
出演者
【語り】 仲里依紗
引用：「ザ・ノンフィクション」の番組案内から
阿部浩（意気な寿し処 阿部）のプロフィール
出展：グルメキャリー
名前：阿部 浩（あべ ひろし）
生年月日：1971年生まれ（53歳・2025年時点）
出身地：新潟県南魚沼市（旧六日町）
最終学歴：地元高校卒業後18歳で上京し、都内寿司店グループに就職
（大学などへの進学はせず板前修業に専念）
職業／役職：有限会社寿し処阿部 代表取締役・寿司職人
店舗数：虎ノ門ヒルズ・広尾・六本木ほか都内7店舗（2025年現在）
主な肩書き・活動：
若手職人の独立支援プログラム主宰
高校生向け食育ワークショップ講師
全国漁港３港と直接契約して“生産者が見える寿司”を推進
6月22日放送のフジテレビ系『ザ・ノンフィクション』最新回は、
都内に7店舗を展開する〈意気な寿し処 阿部〉の創業者 阿部浩さん（53）に密着した
『人生を変える寿司～東京 板前物語～ 前編』。
「人は心で動く」をモットーに、無断欠勤を繰り返す板前や児童相談所から来た若者まで
受け入れる“熱血社長”の日常と、板前たちの葛藤・成長が描かれました。
放送告知と同時に〈#ザ・ノンフィクション〉〈#人生を変える寿司〉がXで急上昇し、
「働く意味を考えさせられた」「社長のまなざしが温かい」といったコメントが相次いでいます。
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阿部浩（意気な寿し処 阿部）の経歴
出展：グルメキャリー
◆ 山と川に囲まれた米農家の長男
1971年、新潟県南魚沼でコシヒカリ農家を営む家庭に生まれる。幼少期を自然豊かな環境で過ごし、「両親に楽をさせたい」と東京での成功を誓うように。
◆ 18歳で上京、12年の修業時代
高校卒業と同時に上京し、新宿の寿司店グループに入社。掃除・仕込みから握りまで徹底的に学び、「同じ釜の米を食えばスタッフは兄妹」を信条に仲間づくりを行う。
◆ 30歳で『意気な寿し処 阿部』創業
2001年、五反田に1号店を開業。父が作る魚沼産コシヒカリ100％をシャリに使い、粘りを抑える独自酢飯で話題に。リーズナブルなランチと深夜営業でサラリーマン層と飲食業界人の両方を取り込み、行列店へ成長。
◆ 都内7店舗へ拡大＆“人づくり”に投資
広尾・六本木・青山などへ出店する一方、「ワケあり」若者を積極採用。家族のように同じ寮で暮らし、下のスタッフが評価した人だけを店長に抜擢する独自人事で離職率を大幅に低減。現在までに10人以上の弟子が独立。
◆ テレビ・メディア出演
2011年の六本木店オープン時から多数のグルメ番組に登場。2025年『ザ・ノンフィクション』では、板前サワさんとの13年にわたる師弟物語が前後編で放送予定。ナレーションは仲里依紗さんが担当。
阿部浩（意気な寿し処 阿部）のXの反応
意気な寿し処阿部目黒店 さんにランチ行ってきました！！！
マグロ漬け丼をいただきました。
とても美味しかったです。😋また、機会があれば行きたいです。 pic.twitter.com/DpJ0nXu2yl
— アラサー生活 (@Ryo1_info) June 15, 2025
意気な寿し処 阿部 虎ノ門ヒルズ店 で
ランチ の 海鮮丼 を
シャリ 少なめで
いただきました！ pic.twitter.com/P3LbWG99Rv— シャル(SAL) (@SAL900012) April 14, 2025
六本木にある意気な寿し処「阿部」。2011年9月にオープン。
シャリは店主の阿部浩さんのご両親が作る南魚沼産のコシヒカリを使用。本店は広尾にあります（2002年8月にオープン）「東京ハーヴェスト2018」のオープニングセレモニーにて行われた、全長6mもの中巻き寿司カットを手掛けられたそうです pic.twitter.com/uNjMCHGy85
— ひろぽよ (@hiropoyo03) July 8, 2024
今週、月曜日から夫とおしゅしキメてきた🍣おいしかったーん🥺
意気な寿し処阿部 広尾別館
050-5456-8671
東京都港区南麻布4-2-38 佑浩寺ビル 1F～2Fhttps://t.co/tm6cnbidbA— moka (@no10_mo) December 22, 2020
今回は「意気な寿司処阿部」さん
から、にぎり・軍艦・中巻きを学びました‼︎講師の先生は
＊社長 阿部浩 先生
＊笹崎重治 先生
＊半田瑞穂 先生学生達は本格的なお寿司を学ぶことが出来、とても喜んでいました🍣#宇都宮文星短期大学 #調理師#意気な寿司処阿部 pic.twitter.com/VQxcYOPOU4
— 文星芸術大学 (@bunseidaigaku) January 28, 2020
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阿部浩（意気な寿し処 阿部）のまとめ
いかがだったでしょうか。
今回は、『阿部浩（意気な寿し処 阿部）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
と言うタイトルで、阿部浩さんについてお伝えしました。
“心意気”を看板に掲げ、魚沼米と江戸前の技を武器に都内7店舗へ拡大した阿部浩さん。
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18歳上京→30歳独立→7店舗展開
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ワケあり若者の採用と寮住み込み教育
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父母のコシヒカリ・山菜を生かした産地直結メニュー
これらの挑戦はすべて「人は変われる」「食は人をつなぐ」という信念から生まれています。
『ザ・ノンフィクション』前編で描かれた板前サワさんとの葛藤は、
来週の後編でどう決着するのか。
阿部社長と弟子たちが握る“人生を変える寿司”から、目が離せません。
今回も最後までお読みいただき有難うございました。
