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飯塚大介さんのニュース
出典：TBSテレビ
マツコの知らない世界「シュークリームの世界」に、スイーツ研究家の飯塚大介さんが登場します。
18年連続で人気スイーツとなったシュークリームの“最前線”を紹介し、
コンビニ・スーパー・専門店で進化を続ける最新トレンドを分かりやすく解説します。
なかでも「鮮度」にこだわるシュークリームの魅力や、
注文後にクリームを注入する新しいスタイル、
さらに京阪神の激戦区で注目されるNEXTブレイクについて語り、
マツコ・デラックスさんも思わず驚く深い世界が展開されます。
飯塚大介さんのプロフィール
出典：HaruiroLife
名前：飯塚大介（いいづか だいすけ）
生年月日（年齢）：非公表
出身地：非公表
最終学歴：非公表
職業：スイーツ専門家・シュークリーム研究家・ITエンジニア
飯塚大介さんの経歴
出典：TBSテレビ
シュークリームに魅せられた“自称日本一のシュークリームマニア”としての歩み
飯塚大介（いいづか だいすけ）さんは、長年にわたりシュークリームを中心にスイーツの研究を続けてきた専門家です。自身を「日本一のシュークリームマニア」と称し、全国の名店を食べ歩くスタイルで独自の調査活動を展開しています。
これまでに巡った店舗は 全国300店舗以上、実際に食べたシュークリームの数は 累計3000個以上 にのぼります。年間ベースでも 200個以上 を実食しており、その継続性と調査量は群を抜いています。数字に裏打ちされた経験が、飯塚さんの分析の説得力を支えています。
最先端シュークリームの研究と「鮮度」へのこだわり
飯塚さんが特に注目しているのが、
注文後にクリームを注入する“鮮度系シュークリーム” です。
従来のシュークリームは時間経過とともに皮がしっとりしていきますが、鮮度系はクリームを入れるタイミングをコントロールすることで、香り・食感・風味が最もよい状態で味わえることが特徴です。
飯塚さんはこうした最先端のシュークリームを積極的に紹介し、東京・大阪・京都・神戸を中心に 100店舗以上 の鮮度系専門店を実際に訪問して比較研究を行っています。
シュー皮の厚み、焼成工程、クリームの乳脂肪値、風味の立ち方など、製法の違いを細かく分析し、番組やインタビューで詳しく解説しています。
また、近年のトレンドとして 「塩シュークリーム」 が新たなブレイク候補であると語り、2026年の流行予測として注目を集めています。
全国食べ歩きによるデータ蓄積と分析手法
飯塚さんの強みは、膨大な実食経験をもとにした“比較データ”です。
単に食べ歩くだけではなく、以下のポイントを詳細に記録しています。
・クリームの素材、香り、コク
・皮の焼き時間、厚み、ザクザク／ふわふわなどの食感
・提供時の温度や鮮度
・コンビニ各社の製品改良の歴史
・地域ごとのシュー文化の違い
これらを継続的に記録することで、
「今なぜこのシュークリームが流行しているのか」
という背景説明ができる希少な専門家となっています。
全国のスイーツ職人から質問を受けることもあり、業界内での信頼も高まっています。
メディア出演とスイーツ文化の普及活動
飯塚さんはテレビ番組・雑誌・Webメディアへの出演も多数で、これまでに 50媒体以上 から取材を受けています。スイーツに関する話題を「楽しく・分かりやすく・専門的に」語れる点が評価され、マツコの知らない世界では“スイーツを文化として語る解説者”として存在感を発揮しています。
SNSでは新作スイーツの速報レビューや、シュークリームの見方・選び方なども発信しており、一般のファンからも“シュークリームの師匠”と呼ばれることがあります。投稿した商品が話題になり、売り切れ店が続出することもあるほど影響力があります。
飯塚大介さんのXの反応
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飯塚大介さんのまとめ
飯塚大介さんは、シュークリームを中心にスイーツ市場の変化を鋭く分析し、
その魅力を分かりやすく伝える専門家です。鮮度にこだわった新しいシュークリームのスタイルや、
京阪神エリアの最新動向など、独自の視点で解説を行う姿は多くのファンに支持されています。
今回の「マツコの知らない世界」でも、シュークリームが長年愛される理由と、
これからの可能性を深く掘り下げています。
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出典
・マツコの知らない世界（TBS）番組情報
・放送内容より構成
