6月6日の「デカ盛りハンター」に後藤祐輔さんが出演!
後藤祐輔さんってどんな人なのか改めて調べてみました。
今回は、『後藤祐輔(アムール)のプロフィールは?学歴と経歴についても!』
と言うタイトルで、後藤祐輔さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
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Table of Contents
後藤祐輔(アムール)のニュース

出展:テレ東
デカ盛りハンター【最強シェフ軍団厳選!ココスのガチ旨メニューベスト10】
大人気ファミレスココスの約100種類ある絶品メニューの中から…
ミシュランが認めた最強シェフ軍団が選んだ
「本当に旨いメニューベスト10」総重量3.6kgを食べ尽くす!
6月6日 金曜 19:25 -19:55 テレ東
番組内容
絶品のハンバーグはもちろん、濃厚なビーフシチューのオムライスなど
約100種類ものメニューで全国508店舗ある大人気ファミリーレストランココスで…
ミシュランシェフ軍団が忖度なしでガチランキング付け!
食のスペシャリストが選んだ、ココスのガチ旨メニューベスト10を爆食チャレンジ!
総重量3.6キロを食べつくす!!
出演者
【MC】三四郎
【ゲスト】金子きょんちぃ(ぱーてぃーちゃん)、信子(ぱーてぃーちゃん)
【ハンター】立花いろは
【最強シェフ軍団】鈴木弥平(ピアットスズキ)、後藤祐輔(アムール)、木村藍(五氣里)
引用:「デカ盛りハンター」の番組案内から
後藤祐輔(アムール)のプロフィール

出展:楽天ぐるなび
名前:後藤 祐輔(ごとう ゆうすけ)
生年月日・年齢:1979年5月25日(46歳)
出身地:東京都
最終学歴:辻調理師専門学校東京校およびフランス・リヨン校卒業
職業:フランス料理シェフ、エグゼクティブシェフ(AMOUR)
本日2025年6月6日(金)19:25より放送のテレビ東京「デカ盛りハンター」に、
恵比寿の名店フレンチ「AMOUR(アムール)」総料理長・後藤祐輔シェフが登場!
番組では大食い企画の真骨頂、巨大盛りメニューを前に、料理家としての目線で
チェーン店の人気TOP10を分析。
後藤シェフのプロの舌と解説でバトルに厚みが増すのは間違いなしです。
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後藤祐輔(アムール)の経歴

出展:シェフごはん – ぐるなび
高級フレンチ界で“ジャパニーズフレンチ”の旗手として際立つ後藤シェフ。料理人としての成長過程を多角的に紐解きます。
フランスの味を求めて:幼少期~専門教育
料理人である父の影響を受けながら育ち、料理本や食材に囲まれた家庭で自然と料理への興味を深めた後藤さん。その後、辻調グループのフランス料理専門カレッジ、さらにリヨン校へ進み、本場の技を徹底的に体得しました。
ストラスブールから日本へ:修業期
リヨン校卒業後はストラスブールの
「オ・クロコディル」(当時三つ星)で研鑽を積み、帰国後は銀座「レカン」にて十時亨シェフのもとで日本の一流技術を学びました。
渡仏とシャルキュトリー:経験を横断的に広げる
再びフランスへ渡り、アヴィニヨンの「クリスチャン・エティエンヌ」(一つ星)や「ルレ・ドゥ・ラ・ポスト」(二つ星)ほか、シャリュキュトリーなど幅広い現場で技術を磨いた後、国内各所で復帰の歩みを進めます。
国内オープニング参加と名店での研鑽
帰国後は白金台「カンテサンス」、宇都宮「オトワレストラン」のオープニングに参加。その後、西麻布「エキュレ」では初代料理長として腕を振るい、経験と知名度を積み上げました。
AMOUR創業:ミシュランスターへの道
2012年、西麻布に「AMOUR」をオープンし総料理長就任。なんと半年後には『ミシュランガイド東京 2013』で一つ星を獲得。その後も2019年まで7年連続星を維持し続けました。2016年には恵比寿へ移転し、「邦人ならではの感性×日本産素材」をテーマに精力的な料理活動を展開中です。
栄誉と活動幅の広がり
2016年11月には、フランス・シャンパーニュ騎士団より「シュバリエ・ドヌール」の称号を叙任。2024年にはKADOKAWAよりレシピ本に参加し、また「Kurashiru」など動画プラットフォームでも理論と実践を発信。YouTubeチャンネル「ごとちゃんねる」は13.7K登録者を獲得するなど、幅広いメディア活動を続けています。
後藤祐輔(アムール)のネットの反応
<シェフに習う>に、ウェビナークラス登場🎉
遠方で受講をあきらめていた方、必見✨
フレンチの人気店「アムール」の後藤祐輔シェフのオンラインクラス(ウェビナー)がスタート!
▼手元がよく見えるので、調理のコツがよくわかる
▼アーカイブ配信つき詳しくはこちら🍳https://t.co/5FvDqdWOl4 pic.twitter.com/S0VuWrEa1f
— ベターホームのお料理教室 (@betterhome_jp) November 6, 2024
【土曜はナニする】極上ポテサラ後藤祐輔ミシュランシェフのレシピ作り方 #News123 https://t.co/kXlmvmgxjC #極上ポテサラ #ポテサラ #ポテトサラダ #土曜はナニする #レシピ #土曜はなにする #10分ティーチャー #土曜は何する #ミシュラン #AMOUR #アムール #フレンチ #後藤祐輔
— News123 (@news123_t) January 18, 2025
<フランス家庭料理の会>後藤祐輔シェフのレシピ本『一つ星フレンチ「アムール」が教えるふだん着フレンチ』(主婦の友社)📖
<おいしい洋食><うれしい洋食>と同じコンセプトで「家庭でカジュアルにフレンチを楽しんでほしい」のメッセージが詰まった一冊🍴👨
銀座教室のショップでサイン入りで販売中🖊 pic.twitter.com/RwCOZIpVxl— ベターホームのお料理教室 (@betterhome_jp) October 7, 2024
一つ星フレンチ「アムール」が教えるふだん着フレンチ/後藤祐輔/主婦の友社/¥1980・¥1782
(川島明) pic.twitter.com/mnZ3MeKQe3— 推薦文 (@ifFM7g3CpbwxipM) December 4, 2024
\2月開催✨後藤祐輔シェフが梅田教室にやってくる👨🍳/
東京・恵比寿にある一軒家フレンチレストラン「アムール」のシェフが教える1日教室。
煮こみ料理の時短アイディア、デザートの盛りつけの実習、先生の楽しいトークと、盛りだくさんの内容です。https://t.co/DxlTrnHhIp
※写真はイメージです pic.twitter.com/2y5WNOy4Rw— ベターホームのお料理教室 (@betterhome_jp) January 21, 2025
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後藤祐輔(アムール)のまとめ
いかがだったでしょうか?
今回は、『後藤祐輔(アムール)のプロフィールは?学歴と経歴についても!』
と言うタイトルで、後藤祐輔さんについてお伝えしました。
後藤祐輔シェフは、フランスと日本の風土を深く理解しながら、伝統と革新を融合させた
“ジャパニーズフレンチ”で国内外から高い評価を得てきました。
今回の「デカ盛りハンター」では、ミシュラン星付きシェフとしての視点で、
ボリュームあるチェーン店メニューに鋭く切り込む貴重な姿が見られます。
普段は繊細さと感性に満ちたフランス料理を追求する料理人が、
今夜は豪快なデカ盛りにどう立ち向かうのか――そのギャップと本音トークも楽しみですね。
ぜひテレビの前で、後藤シェフの“二面性”を見届けてください!
今回も最後までお読みいただき有難うございました。