１１月１９日の「美の壺」に太田達さんが出演！
太田達さんってどんな人なのか気になり調べてみました。
今回は、『太田達（和菓子店店主）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
と言うタイトルで、太田達さんについてお伝えしたいと思います。
どうぞ最後までごゆっくりお読みください。
Table of Contents
美の壺 選「黒の風格 羊羹（ようかん）」
和菓子の代表、羊羹（ようかん）。
漆黒の艶は光のアート！
歴史に育まれたご当地自慢の名品に、海外から絶賛されたワインに合う逸品まで！
古くて新しい羊羹の魅力を堪能！
番組内容
甘い羊羹（ようかん）のルーツは中国の羊のスープ！
▽まるで万物を吸い込む宇宙！？漆黒の肌に映る金蒔絵
▽福島県の江戸時代から変わらぬ製法を守り、薪（まき）で練り上げられた名品
▽薄氷のような砂糖の衣をまとう佐賀県の小城ようかん
▽“シャリ”が生む砂糖の神秘的な世界▽海外でも絶賛！
ラム酒が香るワインとマリアージュするようかん
▽まるで絵画！切り分けると月が満ち青い鳥が羽ばたくメルヘンの世界！＜Ｆｉｌｅ５６６＞
出演者
【出演】草刈正雄，藤田弓子，和菓子店店主…太田達，虎屋文庫上席研究員…森田環，
和菓子店店主…和田雅孝，村岡安廣，鈴木哲也，菓子職人…稲葉基大，浅野理生，
【語り】木村多江
出展：X
名前：太田 達（おおた とおる）
生年月日：１９５７年１月２０日（６６歳）
出身地：京都府京都市
最終学歴：島根大学農学部卒
京都工芸繊維大学にて「茶道点前の動作解析」で博士号を取得
職業：和菓子店「老松」店主、
出展：www.kimonoichiba.com
「有職菓子御調進所老松」の主人で株式会社老松代表取締役。
有斐斎弘道館理事、茶人（茶名：太田宗達）、工学博士。
専門は食文化、宴会論、伝統産業論、菓子文化研究。
京都市生まれ。京都市立紫野高校卒。
島根大学農学部卒。
京都工芸繊維大学にて「茶道点前の動作解析」で博士号を取得。
京都女子大学、池坊短期大学、同志社大学、京都精華大学などで教鞭をとる。
現在、立命館大学食マネジメント学部教授。
江戸時代の学問所「弘道館」址の有斐斎弘道館にて主に茶道を通した人間育成に携わる。
令和２－３年度文化庁文化交流使。
茶道学体系巻4 懐石と菓子 淡交社 1999
源氏物語と菓子 剛出版
菓子の茶事を楽しむ 淡交社 2002
DVDで手ほどき 茶道のきほん 「美しい作法」と「茶の湯」の楽しみ方
(コツがわかる本!) メイツ出版 2014
平成のちゃかぽん 淡交社 2017
京の花街 ひと・わざ・まち 日本評論社 2009
総合調理用語事典 全国調理師養成施設協会 2014
出展：wikipedia
いかがだったでしょうか？
今回は、『太田達（和菓子店店主）のプロフィールは？学歴や経歴についても！』
と言うタイトルで、太田達さんについてお伝えしました。
今回も最後までお読みいただき有難うございました。