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吉元誠のニュース
2025年9月17日放送の「ホンマでっか!?TV」の「科学的に健康効果が認められた!?秋グルメSP」に
て、評論家として 吉元誠 さんが出演します。番組中では、
「さつまいも」の健康面での効果について、焼き芋 vs 揚げ物でどちらが太りにくいか等、
調理方法による違いを専門的な視点から解説する役割を担います。
吉元誠のプロフィール
出典：在り方大学
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名前：吉元 誠（よしもと まこと）
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生年月日：1948年（具体的な月日は非公開）
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出身地：鹿児島県
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最終学歴：九州大学農学博士号取得
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職業：農学者・機能性食材研究者・著者
吉元誠の経歴
九州大学での学術基盤形成
吉元誠さんは、鹿児島県出身で、九州大学にて農学を専攻し、機能性成分や農産物の栄養研究に取り組む中で博士号を取得しました。この大学での研究基盤が、その後の「食材の健康性を科学的に評価する立場」の出発点となっています。
海外留学および学究的キャリア
取得後、アメリカ合衆国ニューヨーク州立ロズウェル・パーク記念研究所に留学し、国際的な研究環境の中で品種改良、成分分析、食材機能性の評価などを行いました。帰国後は九州大学農学部助教授などを歴任し、農林水産省などの公的研究機関でも、畑作物（特にさつまいも）の健康成分や加工・調理による変化、保存性・機能性の向上などを研究テーマとして手がけてきました。
著作・機能性食材としての提唱活動
吉元さんは「最強！スーパーフード サツマイモ」といった著書を執筆し、さつまいもの栄養特性を一般読者にもわかりやすく紹介しています。調理法・保存法・比較実験などを手がけ、さつまいもを健康・栄養の観点から再評価する活動を続けています。このような活動を通じて、さつまいもを単なる秋の味覚ではなく「機能性食品」「準完全栄養食」としてとらえる論調を広めています。
吉元誠のXの反応
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「さつまいもを揚げた方が太りにくいって説、吉元誠さんの言うことなら信じたくなる」
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「“準完全栄養食”という言葉、さつまいもの価値を改めて認識」
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「調理法で健康効果が変わるというのは実践にも役立つ知見」
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「秋の味覚ネタで吉元さん出ると、“ただの食欲”以上の話が聞けて嬉しい」
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吉元誠のまとめ
吉元誠さんは、農学博士として機能性食材としてのさつまいもの研究に長く取り組んできた
専門家です。
調理法や品種、保存方法などの細かな要素を分析し、「さつまいも」が持つ
健康への可能性を科学的に解明・提唱してきました。
「ホンマでっか!?TV」での出演では、視聴者が普段何気なく食べる秋の味覚の中にある
健康効果を理解するきっかけになるでしょう。
食べ方次第で暮らしに取り入れやすい知恵が得られる内容が期待されます。
出典一覧
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書籍『最強！スーパーフード サツマイモ』著者情報
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番組表「ホンマでっか!?TV 科学で実証！秋グルメSP」評論家出演情報
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HMVアーティストプロフィールページ「吉元誠」