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小倉ヒラクのニュース
2025年10月29日（水）放送の「クローズアップ現代」（NHK総合）に、
発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが出演します。
今回のテーマは「日本の発酵食品が世界でブーム その陰で危機が」。
発酵を“デザイン”の視点から再構築する小倉さんが、
地域の蔵や発酵職人たちとともに取り組む文化継承の活動について語る予定です。
小倉ヒラクのプロフィール
名前：小倉ヒラク
生年（年齢）：1983年（42歳）
出身地：東京都
最終学歴：早稲田大学第一文学部演劇映像専修卒業
職業：発酵デザイナー
小倉ヒラクの経歴
デザイナーから発酵の世界へ
小倉ヒラクさんは、もともとデザイン・アートの分野で活動していましたが、発酵の世界に魅せられ、独自の視点で微生物と人間の関係を可視化する活動を始めました。
“発酵デザイナー”という肩書きは、彼自身が生み出した新しい職能であり、「見えない菌の世界を、文化・科学・デザインの言語で伝える」というコンセプトに基づいています。
発酵デパートメントの設立
2019年には、東京都に「発酵デパートメント」を立ち上げ、全国の発酵食品や蔵を紹介する場を創設しました。
ここでは、日本各地の職人たちが受け継ぐ発酵文化を次世代へ伝えるための展示やトークイベント、ワークショップなどを定期的に開催。
小倉さんは単なる発酵食品の紹介にとどまらず、地域に根ざした“発酵文化の再発見”をテーマに活動しています。
文化と科学をつなぐ仕事
小倉さんの特徴は、科学者とアーティストの中間に立ち、両者の言葉を翻訳する姿勢にあります。
微生物研究者である内野昌孝教授（東京農業大学）との共同研究や取材活動では、DNA解析や菌の分布データをもとに、蔵ごとの“菌の個性”をビジュアル化。
この試みは、「見えない文化遺産」としての菌の保存・継承をデザインの力で支える新しい発想として注目されています。
メディア・著作活動
メディア出演や講演も多数行っており、NHK「発酵文化人類学」シリーズへの出演や、自身の著書『発酵文化人類学』『てまえみそのうた』などを通じて、発酵を文化的・社会的視点から語る活動を展開しています。
その語り口は親しみやすく、発酵を「科学」でも「宗教」でもなく「暮らしの知恵」として伝える姿勢が高く評価されています。
小倉ヒラクのXの反応
「今夜のクローズアップ現代に出演します。テーマは“発酵ブームの光と影”」
「菌と文化をどう繋ぐか。内野教授との対談が楽しみ」
「発酵を通じて土地や人の記憶を守る姿勢に共感」
「発酵デザイナーという職業、初めて知ったけどすごく面白い！」
小倉ヒラクのまとめ
小倉ヒラクさんは、発酵を「デザイン」「文化」「科学」の三つの視点から
捉え直すクリエイターです。
日本各地の蔵や地域文化に寄り添いながら、菌と人の共生をデザインの言語で伝えるその活動は、
発酵の世界を次の世代へと繋げる架け橋となっています。
今夜の「クローズアップ現代」では、世界的な発酵ブームの裏側にある課題や、
日本の発酵文化の本質に迫る内容が期待されます。
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出典
・NHK「クローズアップ現代」公式サイト
・発酵デパートメント公式サイト
・小倉ヒラク公式X
・著書『発酵文化人類学』
・東京農業大学・内野昌孝教授との共同活動記事
